Hamburguesa perfecta: hamburguesa de habitas con jamón

Unas hamburguesas bien españolas! de la clásica tapa de habas con jamón a una hamburguesa sorprendentemente deliciosa.

1.- Hervimos en agua, una patata cortada en rodajas, con las habitas durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
2.- En una sartén colocamos 1 cda de mantequilla, y el jamon en trocitos, dejamos que cambie de color, y apartamos hacia los lados de la sartén. En la misma sartén, colocamos la cebolla picadita, y dejamos rehogar.
3.- Juntamos las habitas, las patatas, la mitad del rehogado anterior, y le mezclamos la nata, sal y pimienta.
4.- Procesamos, pero no demasiado, dejando trozos de habas. Agregamos el resto de rehogado, y un huevo. Mezclar, y agregar 1 rebanada de pan de molde descortezado, y cortado en cubitos.
5.- Armamos las hamburguesas colocandolas en aros, con una base de pan rallado.
6.- Dejar enfriar muy bien las hamburguesas antes de cocinarlas en el frigorifico o en el congelador.

Para el falso huevo poche:

En una tacita, colocamos un trozo grande de papel film, aceitado, en el hueco, un huevo sin su cáscara. Condimentamos con sal y pimienta.
Unimos los lados del papel film, encerrando el huevo, quitandole el aire, y cerrandolo con un nudo.
Lo ponemos en agua hirviendo durante 3 minutos. Quitamos del agua, retiramos el papel, y servimos el huevo junto con la hamburguesa de habitas.
Espero que les guste mi invento! es muy rico, y con los sabores naturales.