Habas de Vitoria con cigalitas
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de habas frescas
- 1 cebolla
- 50 g de jamón serrano
- 8 cigalitas medianas frescas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Cocemos las habas con media cebolla en abundante agua con sal. En 15 minutos más o menos estarán listas. Una vez cocidas, si las habas son grandes se recomienda pelarlas.
Pochamos media cebolla picada, añadimos el jamón y rehogamos. Incorporamos las habas y un poco de caldo de su propia cocción.
Pelamos las cigalitas y las salteamos a fuego vivo.
Colocamos las habas en un cuenco y las cigalitas encima.
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