Guiso de pulpo
PROGRAMA: Fácil y resultón T4      Ep: 69
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para comenzar, picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en brunoise y los pochamos en una olla con aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando tomen color, agregamos el pimentón y el tomate frito y damos un par de vueltas.

Desglasamos con el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Entonces, incorporamos a la olla el fumet, la ñora, la guindilla, las patatas cortadas en cuadritos, el laurel, el tomillo y las rodajas de pulpo. Cocinamos durante 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.

Cuando esté casi listo, le retiramos la ñora, el laurel, la guindilla y el tomillo y agregamos a la olla las habitas y cocinamos unos minutos.

Emplatamos, decoramos con perejil y servimos.