Espaguetis con chirlas

Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante y escurrirla.

En una sartén, poner el caldo, el vino blanco, aceite de oliva y remover.

Salpimentar y añadir el ajo picado y la guindilla.

Añadir las chirlas y esperar a que se abran en 2 ó 3 minutos.

Rectificar el punto de sal si es necesario y añadir la pasta cocida. Remover y añadir un poco de perejil picado.

Subir el fuego para que de un herbor final y servir con un chorrito de aceite en crudo.