Crema fría de patata
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de patata blanca
- 100 g de blanco de puerro
- 4 dl de caldo de ave
- Sal
- Pimienta blanca
- 30 g de mantequilla
- 2 dl de nata
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
Saltear el puerro y la patata finamente cortados en la mantequilla y aceite sin que se doren.
Salpimentar y dejar que se haga a fuego lento durante 10 minutos.
Mojar con caldo y agua.
Cocer 10 minutos a fuego suave.
Añadir la nata y triturar.
Enfriar y servir con un poco de cebollino picado para decorar.
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