Cocido de garbanzos con morcillo

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 240 g de garbanzos
      • 480 g de morcillo
      • 200 g de zanahoria
      • 4 dientes de ajo
      • 120 g de salsa de tomate casera
      • 1/2 Cebolla
      • 1/2 Pimiento verde
      • 60 g de aceite de oliva
      • Sal

      Preparación de la receta

      En primer lugar, ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior a cocinarlos.


      Al día siguiente, en una olla exprés metemos los garbanzos, la zanahoria y el puerro troceados, el morcillo y el ajo. Sazonamos, añadimos agua y cerramos la olla. Dejamos cocinar unos 12 minutos, aunque depende de la olla que tengamos, podrá estar más tiempo.


      Mientras, en un cazo ponemos cebolla, ajo y pimiento verde picados con un poco de aceite de oliva. Los pochamos y después incorporamos la salsa de tomate. Lo dejamos cocinar unos minutos más para que se integren los sabores y lo reservamos.


      Una vez que el cocido esté hecho, separamos la carne y los garbanzos para triturar el caldo con las verduras y algún garbanzo que haya quedado suelto. Lo pasamos por un colador.


      Le quitamos la mayor parte de la grasa a la carne y la troceamos. La doramos ligeramente en una sartén con una gotita de aceite de oliva.


      Servimos la sopa de primer plato y la carne con la salsa de tomate y los garbanzos de guarnición.


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