Cocido de garbanzos con morcillo Por: Pedro Suquia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Light, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
240 g de garbanzos
480 g de morcillo
200 g de zanahoria
4 dientes de ajo
120 g de salsa de tomate casera
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
60 g de aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior a cocinarlos.

  3. Al día siguiente, en una olla exprés metemos los garbanzos, la zanahoria y el puerro troceados, el morcillo y el ajo. Sazonamos, añadimos agua y cerramos la olla. Dejamos cocinar unos 12 minutos, aunque depende de la olla que tengamos, podrá estar más tiempo.

  4. Mientras, en un cazo ponemos cebolla, ajo y pimiento verde picados con un poco de aceite de oliva. Los pochamos y después incorporamos la salsa de tomate. Lo dejamos cocinar unos minutos más para que se integren los sabores y lo reservamos.

  5. Una vez que el cocido esté hecho, separamos la carne y los garbanzos para triturar el caldo con las verduras y algún garbanzo que haya quedado suelto. Lo pasamos por un colador.

  6. Le quitamos la mayor parte de la grasa a la carne y la troceamos. La doramos ligeramente en una sartén con una gotita de aceite de oliva.

  7. Servimos la sopa de primer plato y la carne con la salsa de tomate y los garbanzos de guarnición.