Cocido de caparrones
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 2
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, ponemos los caparrones en remojo y en agua fría desde la noche anterior. Después, cambiamos el agua y los ponemos a cocer en una cazuela con el caldo y el agua para que queden bien cubierto.

Por otro lado, en un cazo disponemos un vaso de vino blanco y el chorizo. Lo dejamos cocer durante 2-3 minutos. Escurrimos y reservamos.

Cuando los caparrones rompan a hervir añadimos toda la carne excepto el chorizo. 

Pasados 15 minutos, agregamos el chorizo y la sal. Cocinamos durante dos horas a fuego lento.

Pasado este tiempo, disponemos la carne en un plato.

Emplatamos los caparrones acompañados de la carne que hemos cocinado y servimos.