Coca de mejillones escabechados con manzana
Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 158

En primer lugar, vamos a preparara la masa. Para ello, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.

Añadimos también una cucharada de aceite y vamos incorporando el agua tibia poco a poco. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Seguidamente, disponemos la masa en otro bol y la reservamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa y la cortamos en forma de rectángulo.

Precalentamos el horno a 230ºC.

Engrasamos la placa de horno con un chorrito de aceite, disponemos encima la masa y horneamos durante 5-6 minutos.

Mientras, cortamos la manzana en bastoncitos y marinamos en aceite de oliva, sal y tomillo durante 30 segundos en el microondas.

Cuando la masa esté lista, disponemos encima los mejillones y la manzana.

Regamos con un chorrito de aceite, terminamos con una pizca de sal y servimos.