Callos con garbanzos
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 126
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 g de callos de ternera
- 300 g de morro de ternera
- 360 g de garbanzos
- 4 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Pimentón
- 2 Guindillas
- 1 cucharada de cominos
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero fresco
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es, en una olla con agua y sal, cocer los callos bien limpios y el morro durante 90 minutos. Escurrimos y reservamos.
En otra olla cocemos los garbanzos (previamente han debido de estar toda la noche en remojo) durante 1 hora. Escurrimos y reservamos.
En una sartén con aceite pochamos ajo y cebolla picada. Añadimos romero, guindilla y cominos molidos.
Cuando la cebolla esté bien pochada, incorporamos los callos, el pimentón, los garbanzos y parte de su caldo de cocción (hasta cubrir).
Dejamos que de un hervor y servimos.
Receta propuesta por Marisol Escudero
