Calamares con pisto de verduras y su tinta
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 133
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Calamares pequeños
- 250 g de pisto de verduras en conserva
- 1 diente de ajo
- 1 Huevo
- Perejil fresco
- 1 sobre de tinta de calamar
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Para empezar, limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas de unos 2 dedos de ancho. Abrimos las anillas y en la cara interior, hacemos unos corte en forma de rejilla por la cara interna.
Los escaldamos durante 30 - 60 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ricen por completo. Retiramos y reservamos.
Por otro lado, preparamos un ajimoji triturando el diente de ajo con perejil, aceite y sal con ayuda de la batidora.
Calentamos el pisto de verduras en una sartén y le añadimos un huevo y la tinta. Reservamos.
Doramos los rollitos de calamar en una sartén muy caliente y les vamos añadiendo poco a poco el ajimoji.
Servimos los calamares rizados y dorados con su ajimoji y acompañamos con el pisto.
Trucos
También puedes ver la receta de Crema de endibias que prepara Julius en este capítulo.
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