Brócoli con crema de queso y huevo escalfado
Rico y sano      Ep: 25

Primero, ponemos a cocer el brócoli en una cazuela con agua hirviendo hasta que esté al dente. Lo escurrimos y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción.

Por otro lado, ponemos la cebolleta troceada en otro cazo con el ajo picado, vino blanco y un poco de agua de cocer el brócoli. Lo dejamos cocer durante 7 minutos.

Añadimos el queso crema bajo en grasa y un trocito pequeño de queso de cabra, para darle más sabor.

Trituramos esta salsa con una batidora y la reservamos.

Por otro lado, le quitamos la grasa al tocino y lo doramos en una sartén.

Escalfamos el huevo en agua hirviendo con un poquito de sal y vinagre. Lo dejamos a fuego medio, para que no hierva muy fuerte y rompa el huevo. Con 2 - 3 minutos será suficiente. Cuando esté hecho, lo sacamos con una espumadera.

Servimos el brócoli cocido con el tocino. En el centro colocamos el huevo y terminamos con la salsa de queso.