Brochetas de fruta con salsa de chocolate y almendras
PROGRAMA: 100% Barbacoa
Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Fresas
- 1 Plátano
- 1 Melocotón
- 1 Pera
- 1 tableta de chocolate Toblerone
- 1 chorrito de leche
- 1 chorrito de brandy
Preparación de la receta
En primer lugar pelamos y cortamos la fruta en trozos proporcionales y la ensartamos en las brochetas.
Una hemos vez montados los pinchos, les damos un golpe de brasa con el método indirecto para que el calor sea más intenso.
Para elaborar la salsa de chocolate y almendras, fundimos el chocolate en un cazo a la brasa. Incorporamos un chorrito de brandy y otro de leche. Mezclamos y reservamos.
Emplatamos los pinchos y los acompañamos con la salsa de chocolate. Servimos.
Trucos
Para la elaboración de la receta utilizamos como fuente de energía unicamente la barbacoa.
El tipo de carbón que necesitaremos es carbón de cáscara de coco y carbón de quebracho (origen: Argentina)
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