Glosario

Método indirecto a la barbacoa

 

Consiste en cocinar los alimentos con la barbacoa tapada. De este modo se consigue que el calor se concentre y se haga más intenso. Cocinando con el método indirecto, no es necesario dar la vuelta a los alimentos para que se cocinen, ya que al estar cerrada, la barbacoa se convierte en un horno.

Es la forma de cocinar en barbacoa contraria a cocinar en método directo.

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