Atún marinado a la naranja sanguina con germinados
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de atún
- 2 Naranjas sanguinas
- 1 Trozo de jengibre fresco
- 1 Cucharada de azúcar mascabado
- 1 Cucharada de edulcorante
- Germinados de cebolla
- 1 Cucharada de aceite virgen
- Perejil picado
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es cortar el atún en cuadrados y metemos en un recipiente.
Por otro lado pelamos una naranja sanguina y exprimimos su jugo por encima del atún. Echamos también un poco de sal, la soja, el jengibre rallado, una pizca de azucar mascabado y el edulcorante.
Guardamos en la nevera y dejamos macerar durante 6 horas.
Pelamos otra naranja sanguina y cortamos en gajos.
Una vez pasado el tiempo, sacamos un poco de la salsa con la que estaba macerando y emulsionamos con la batidora.
Servimos con la salsa emulsionada, los germinados y los gajos de naranja por encima.
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