Alfonso Díaz

Angulas mentirosas de Ons
PROGRAMA: El Jardín Azul Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Cabeza de pulpo
Aceite de oliva
Ajo
2 Guindillas
Tinta de calamar
Mostaza de Dijon
Canónigos

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a cocer la cabeza del pulpo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos reposar 10 minutos.

Una vez cocida, le damos la vuelta a la cabeza para retirar el lado gelatinoso. Laminamos la cabeza de pulpo en tiras minas y doramos en una sartén con aceite, ajo y guindilla.

Después, mezclamos en un bol tinta de calamar, aceite de oliva y mostaza de Dijon y ligamos bien.

Emplatamos una cama de canónigos, continuamos con las angulas mentirosas y regamos con la salsa que hemos preparado.

Decoramos con una guindilla entera y servimos.

Trucos

Para elaborar esta receta la cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales. Te invitamos a ver el vídeo para calcular aproximadamente la cantidad de cada uno de los productos que necesitas.

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