Alcachofas rellenas
Cocinamos contigo Ep: 185
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 185
- Le gusta a 13 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 Alcachofas
- 150 g de Jamón ibérico
- 2 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 cucharada de Harina
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es limpiar muy bien las alcachofas y ponerlas en remojo con perejil. Les quitamos los tallos para que podamos apoyarlas, pero los reservamos.
Las ponemos a cocer con agua y sal, hasta que estén al dente.
Salteamos los tallos picados en una sartén con aceite, añadimos una pizca de harina y mojamos con el vino blanco y un poco del caldo de cocción de las alcachofas. Dejamos reducir unos 4 ó 5 minutos. Salpimentamos y reservamos.
En otra sartén hacemos un salteado con ajo y jamón picados.
Presionamos con los dedos el centro del corazón de la alcachofa o las vaciamos y lo rellenamos con el salteado de jamón y ajos.
Les incorporamos la salsa que teníamos reservada y dejamos dar un hervor todo junto.
Servir.
Receta propuesta por Esperanza Obanos.
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