Ajoblanco malagueño

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 200 g de almendras
      • 1 diente de ajo pelado
      • ½ l de agua mineral
      • 100 g de pan blanco
      • 10 cl de aceite de oliva
      • Vinagre de jerez
      • Sal
      • Uvas peladas, blancas y negras

      Preparación de la receta

      Escaldamos las almendras y el ajo (por separado) y los reservamos.


      Empapamos la miga de pan con agua.


      En un recipiente mezclamos las almendras con el ajo fileteado, el pan, el agua y el aceite.


      Dejamos macerar la mezcla en la nevera durante 8 horas.


      Metemos todo a la batidora y le añadimos sal y vinagre. Lo trituramos todo consiguiendo una crema muy untuosa.


      Lo colamos y rectificamos si es necesario la sal, el aceite o el vinagre.


      Servimos acompañado de uvas blancas y negras.


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