Zurrukutuna de chorizo (Sopa de ajo y pimentón)
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Fernando Canales
Ep: 141
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de pan de hogaza
- 1 cabeza de merluza limpia
- 2 dientes de ajo
- 80 g de chorizo
- Sal
- 4 Huevos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 ramillete de perejil
Preparación de la receta
En primer lugar, aplastamos los ajos y los rehogamos con piel en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
Cortamos el pan en rebanadas finas y lo incorporamos a la cazuela junto al chorizo troceado. Añadimos el pimentón, una pizca de sal y cubrimos con agua.
Agregamos la cabeza de merluza y dejamos hervir una hora a fuego lento.
Pasado este tiempo, pasamos el guiso a una cazuela de barro y precalentamos el horno en función grill.
Disponemos los 4 huevos sobre la sopa, los salamos ligeramente y cocinamos todo en el horno durante 2 minutos.
Finalmente, espolvoreamos un poco más de pimentón y el perejil bien picadito.
Presentamos la zurrukutuna en la misma cazuela de barro.
