Vichyssoise de cebolla
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Fernando Canales
Ep: 136
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta blanca molida
- 300 g de patata
- 300 g de cebolla
- 50 g de nata
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos y lavamos la patata y la cortamos en trozos pequeños tipo cachelo.
Seguidamente, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
En una cazuela, dejamos que se funda la mantequilla con el aceite y, entonces, rehogamos la cebolla con la patata y una pizca de sal.
Echamos agua hasta cubrir y cocinamos, tapado, durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, trituramos en el vaso de la batidora.
Dejamos reposar a temperatura ambiente y lo mezclamos con la nata y pimienta.
Emplatamos la vichyssoise y servimos.
