Vichyssoise de cebolla Por: Fernando Canales
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina Low Cost,
Ambiente: Deportiva, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta blanca molida
300 g de patata
300 g de cebolla
50 g de nata
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos y lavamos la patata y la cortamos en trozos pequeños tipo cachelo.

  3. Seguidamente, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.

  4. En una cazuela, dejamos que se funda la mantequilla con el aceite y, entonces, rehogamos la cebolla con la patata y una pizca de sal.

  5. Echamos agua hasta cubrir y cocinamos, tapado, durante 20 minutos.

  6. Pasado este tiempo, trituramos en el vaso de la batidora.

  7. Dejamos reposar a temperatura ambiente y lo mezclamos con la nata y pimienta.

  8. Emplatamos la vichyssoise y servimos.