Vichyssoise con picatostes de ajo, orégano, salvia y parmesano
PROGRAMA: Julius invita en 22 minutos T2
Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 puerros
- 2 patatas
- 800 ml de caldo de ave
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- 75 g de mantequilla
- Sal
- Para los picatostes:
- 1 barra de pan cristal del día anterior
- 1 cuña de parmesano
- Ajo en polvo
- Salvia
- Orégano seco
- Mantequilla
Preparación de la receta
En el capítulo 4 del programa de televisión Julius invita en 22 minutos T2, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Vichyssoise con picatostes de ajo, orégano, salvia y parmesano.
Cortamos el puerro en rodajas y lo rehogamos en una olla exprés con mantequilla.
Pelamos y añadimos las patatas chascadas. Rehogamos unos minutos más.
Cubrimos con el caldo y tapamos la olla exprés. Cocinamos durante 7 minutos.
Pasado ese tiempo trituramos bien, pasamos por un colador y agregamos la nata. Rectificamos de sal.
Cortamos el pan en pequeños cuadrados y lo tostamos en una sartén con la mantequilla.
Añadimos el orégano seco, la salvia, el ajo y bien de parmesano y continuamos dorando hasta que los ingredientes se integren bien.
Terminamos decorando nuestra vichyssoise con los picatostes.
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