Vasitos de coconut cream pie
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la base
- 315 gr de galletas tipo digestive
- 140 gr de mantequilla fundida
- Para el relleno
- 250 ml de leche
- 350 ml de leche de coco
- 4 yemas
- 150 gr de azúcar
- 35 gr de maicena
- 25 gr de mantequilla
- 100 gr de coco rallado
- Para decorar
- 15 gr de mantequilla fría en cubos
- 15 gr de azúcar de caña integral
- 15 gr de harina
- 15 gr de coco rallado
Preparación de la receta
En el capítulo 17 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Vasitos de coconut cream pie.
Mezclamos las galletas picadas con la mantequilla fundida. Cubrimos nuestro molde y horneamos 15 minutos o hasta que empiece a estar doradito.
Dejamos enfriar por completo.
Ponemos a calentar la leche con la leche de coco. Incorporamos la mitad del azúcar y calentamos hasta que empiece a humear. Por otro lado, batimos las yemas con la maicena y el azúcar. Incorporamos la leche caliente, mezclamos bien y volvemos al fuego. Calentamos hasta que espese. Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla y el coco rallado. Dejamos enfriar por completo cubierto con un film a piel.
Para preparar el topping: integramos todos los ingredientes con una picadora o robot de cocina hasta que tenga la consistencia de unas “migas”. Extendemos sobre una bandeja de horno y horneamos en torno a 20 minutos a 180º o hasta que esté doradito. Dejamos enfriar por completo antes de usar para decorar
