Uvas pasas en conserva

- Escoger racimos bien maduros, que tendrán más cantidad de azúcares y extender en bandejas.
- Poner al sol en lugar bien ventilado. Dejar así hasta que pierda dos terceras partes de su agua. En ese momento, dar la vuelta con mucho cuidado y dejar que acabe de secar.
- Después, seguir con este mismo proceso unos 10 días más a la sombra en lugar muy aireado, desprender las uvas de los racimos.