Marta Cárdenas

Trufas variadas
PROGRAMA: La vida es dulce Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para las avellanas caramelizadas:
400 g de avellanas tostadas
100 g de azúcar
Vainilla
50 g de agua
10 g de mantequilla
Para las trufas de avellanas:
165 g de mantequilla
160 g de praliné de avellanas
40 g de azúcar glass
200 g de chocolate con leche
Cacao
Para las trufas al calvados:
400 g de chocolate
1 dl de nata
70 g de azúcar glass
6 cucharaditas de Calvados

Preparación de la receta

Para hacer las trufas de avellanas y las de Calvados, simplemente tenemos que mezclar los ingredientes, añadir el chocolate y trabajar hasta tener una masa homogénea.

Después, las dejamos enfriar, hacemos bolitas y las pasamos por cacao.

Para hacer las avellanas caramelizadas, deshacemos el azúcar con el agua, añadimos la mantequilla y la vainilla. Por último, incorporamos las avellanas y dejamos caramelizar.