Trufas rellenas de frambuesa y crema de queso

Funde el chocolate al baño María y añade los 110gr de nata emulsionando con la ayuda de unas varillas.

Deja reposar la ganache en la nevera y prepara el relleno de las frambuesas mezclando la crema de queso y la nata restante. Rellena las frambuesas con cuidado de no romperlas.

Porciona la ganache y haz bolas envolviendo las frambuesas previamente rellenas. Deja enfríar media hora en la nevera ya que durante la manipulación se calienta el chocolate.

Reboza las trufas con cacao en polvo y sirve bien frías.