Trufas de whisky
PROGRAMA: De Chocolate      Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es hervir la nata y la miel durante 10 minutos.

Añadimos la nata con la miel, poco a poco, encima de la mezcla de chocolates picados. Unimos perfectamente.

Incorporamos el whisky.

Mezclamos el conjunto perfectamente.

Dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente.

Dosificamos el chocolate y dejamos cristalizar una hora.

Boleamos las trufas antes de bañarlas.

Preparamos el baño de las trufas atemperando el chocolate negro del 70% cacao total.

Bañamos las trufas en chocolate negro.

Rebozamos cada trufa en cacao en polvo.