Trufas de chocolate

Poner en un cazo, a fuego lento, la nata con el azúcar y el chocolate amargo, cortado en trozos, y remover hasta que el chocolate de deshaga. Después agregar el coñac y remover bien.
Dejar enfriar la mezcla y guardar un mínimo de 2 horas en la nevera.

A continuación, batir la masa con la batidora para que quede esponjosa. Para dar forma a las trufas, poner la masa en una manga pastelera con una boquilla, redonda lisa, de 1 cm de diámetro aprox. Colocar en una fuente los fideos de chocolate e ir formando las trufas sobre los fideos y rebozar.