Trufas de chocolate negro con corazón de cava (concurso recetas con amor)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 grs. de chocolate negro
- 100 ml. de nata líquida
- 1 botella de cava
- 4 grs. de agar agar
- Cacao en polvo o azúcar glass
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Trufas de chocolate negro con corazón de cava (concurso recetas con amor):
Fundimos el chocolate negro en el microondas con cuidado de que no se queme. Añadimos la nata líquida y removemos bien hasta que quede integrada con el chocolate. Agregamos un chorrito de cava y volvemos a remover. Llevamos la mezcla al frigorífico durante unas horas para que se endurezca y se pueda manejar.
Por otro lado, vertemos 300 ml. de cava en un cazo y lo llevamos a ebullición. En ese momento, agregamos el agar agar y removemos durante un minuto. Apartamos del fuego y vertemos el cava sobre el recipiente que queramos usar para darle forma. Lo llevamos al frigorífico durante unos 15 minutos para que gelifique.
Pasado este tiempo cortamos en cubos el cava gelificado. Hacemos bolitas con el chocolate introduciendo en el centro un cubo de cava (nos podemos ayudar con unas cucharillas).
Por último, rebozamos las trufas con cacao en polvo o azúcar glass.
Por otro lado, vertemos 300 ml. de cava en un cazo y lo llevamos a ebullición. En ese momento, agregamos el agar agar y removemos durante un minuto. Apartamos del fuego y vertemos el cava sobre el recipiente que queramos usar para darle forma. Lo llevamos al frigorífico durante unos 15 minutos para que gelifique.
Pasado este tiempo cortamos en cubos el cava gelificado. Hacemos bolitas con el chocolate introduciendo en el centro un cubo de cava (nos podemos ayudar con unas cucharillas).
Por último, rebozamos las trufas con cacao en polvo o azúcar glass.
Foto del plato terminado:
