Tortitas con beicon crujiente y sirope de arce
PROGRAMA: Mark Moriarty en casa      Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Mezclar en un bol la harina, la levadura en polvo y 50 g de azúcar.

Añadir las yemas de huevo y la leche y mezclar hasta obtener una pasta espesa.

En un recipiente aparte, batir las claras de huevo, agregando gradualmente los 50 g de azúcar restantes, hasta que quede espeso.

Meter con cuidado las claras a la masa hasta que esté suave y esponjosa.

Calentar una sartén antiadherente a fuego lento y poner 4 moldes redondos de metal sobre ella. Rociarlos generosamente con aceite en aerosol.

Poner una cucharada de la mezcla en cada molde rellenándolo solo hasta la mitad. Tapar la sartén. Pasados 3 minutos, voltear los moldes con las toritas y cocinar 3 minutos más. Subirán gradualmente dentro de los moldes.

Sacar las tortitas y en la misma sartén freír las lonchas de beicon hasta que esté crujiente. Apilar las tortitas, poner el beicon y verter el sirope de arce por encima.