Tortilla de gallo con crema de gambas
Cocinamos contigo Ep: 208
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 208
- Le gusta a 9 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 gallos
- 4 huevos
- Para la crema de gambas:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de gambas y sus cáscaras
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos las cáscaras de las gambas con un ajo picado en una sartén con aceite para que se saltee todo junto. Añadimos la cebolla picada y la pochamos.
Cuando la cebolla tenga un poco de color, le agregamos la harina, removemos y regamos con el vino blanco. Dejamos reducir un poco. Le ponemos un poco de agua y dejamos que se cocine durante 10 minutos.
Lo colamos y lo volvemos a calentar al fuego para que reduzca.
Fileteamos el gallo, lo salpimentamos y lo marcamos en una sartén con aceite.
Batimos el huevo, lo sazonamos y lo incorporamos al gallo y formamos la tortilla con el filete en el centro.
Salteamos las gambas con un poco de sal y aceite.
Servimos la tortilla de gallo y acompañamos con la crema de gambas a la que le hemos añadido las gambas.
Receta propuesta por Luciano do Santos
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