Tortilla española y sus variantes
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¾ kg de patatas
- 1 Cebolla mediana
- 4 ó 5 Huevos
- Aceite de freír
- Sal
- Judías verdes (opcional)
- Zanahoria (opcional)
- Espárragos trigueros (opcional)
- Pimientos verdes italianos y rojos (opcional)
- Guisantes (opcional)
- Berenjena (opcional)
- Calabacín (opcional)
- Champiñón (opcional)
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos y cortamos en láminas las patatas, que pondemos a freír a fuego suave.
A mitad de cocción, añadimos la cebolla cortada en juliana y el resto de las verduras, al gusto.
Cuando esté todo a medio dorar, lo sacamos de la sartén y lo escurrimos para que suelte el aceite.
Batimos los huevos y les añadimos la mezcla anterior, que removemos bien y sazonamos.
En la sartén con un poco de aceite caliente al fuego, ponemos la mezcla, removemos y dejamos que se vaya cociendo a fuego suave dándole dos o tres vueltas hasta que esté cuajada.
