Tortilla de patata

En primer lugar, cortamos las patatas.

Ponemos aceite al fuego y las freímos hasta que queden muy tiernas. Sazonamos.

Las escurrimos y las dejamos enfriar.

Batimos los huevos, los sazonamos y añadimos las patatas.

En la misma sartén, colocamos la mezcla y cuajamos por los dos lados.

Para la salsa, pochamos la cebolla en aceite. Añadimos el azafrán y la harina y movemos.

Servimos la tortilla con la salsa.