Tortilla a la francesa con jamón ibérico y cherrys

Empezamos por batir, el huevo, hasta que quede esponjoso, añadir una pizca de sal y pimienta negra (hay que tener en cuenta que el jamón a veces es algo salado, ademas ya puse pimienta negra).

Untar una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva. Freir el jamón y cuando empiece a verse hecho, añadir los cherrys, cuando estén pochados, sacarlo a un plato y verter el huevo batido y mezclar bien.

Volver a echarlo a la sarten y cuando esté cuajada, enrrollarla y hacerla al punto que nos guste.

Emplatar y servir caliente.