Tortellini al pesto con espárragos, cebolleta y parmesano

Primero, picamos la cebolleta y la rehogamos en una sartén con un poquito de aceite.

Le añadimos el ajo picado y rehogamos.

Cortamos las puntas de los espárragos y reservamos.

Con el resto de los espárragos, cogemos dos tercios y los picamos. Los agregamos a la sartén, salpimentamos y rehogamos con la cebolla y el ajo.

Picamos salvia y la añadimos.

Le incorporamos un poquito del caldo de pollo y dejamos que hierva un poquito.

Introducimos las puntas de los espárragos y un poquito más de caldo.

Le rallamos encima el queso parmesano. Dejamos cocinar unos minutos hasta que las puntas de espárragos estén a nuestro gusto.

Por otro lado, ponemos un cazo con agua y sal a hervir. Cuando hierva, agregamos la pasta y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.

Una vez cocida, la escurrimos y emplatamos.

Regamos la pasta con la salsa de espárragos y decoramos con una hierba fresca.