Tortellini con alcachofas, piñones, alcaparras y mascarpone

En primer lugar, ponemos abundante agua con sal a hervir. Cuando hierva, se pone la pasta a cocer los minutos que indique el fabricante.

Por otro lado, en una sartén con un poquito de aceite, tostamos unos piñones.

Picamos ajo y cebolleta y lo añadimos también a la sartén.

Le agregamos unas alcaparras junto con las alcachofas finamente picadas.

Agregamos caldo de pollo.

Dejamos que cueza un poco y le incorporamos el queso mascarpone. Salpimentamos.

Le añadimos los daditos de tomate.

Finalmente, emplatamos la pasta y salseamos.

Decoramos con unas hojas de salvia fresca.