Tortas de maíz con guacamole y salsa mejicana (Corn fitters)
PROGRAMA: Poh y compañía      Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

En primer lugar, vamos a preparar las tortas. Para ello, en un bol, mezclamos la harina, la sal, los huevos, la leche y la pimienta negra.  Batimos hasta que quede una consistencia uniforme y reservamos.

Seguido, añadimos los granos de maíz, el calabacín, los champiñones, el pimiento y los ajetes, todo picado. Mezclamos bien y reservamos.

Por otro lado, vamos a preparar el guacamole. Con ayuda de una cuchara, le sacamos la carne a los aguacates. 

Mezclamos la carne de los aguacates con cilantro picado, tabasco, un chorro de zumo de lima, sal, pimiento y azúcar. Reservamos.

Después, elaboramos la salsa mejicana. Mezclamos en un bol los daditos de tomate, el cilantro picado, la cebolla picada, zumo de lima y aceite de olive. Salpimentamos. Reservamos.

Por ultimo, en una sartén, freímos cucharadas de masa a fuego medio para preparar las tortas. 

Emplatamos las tortas y las acompañamos con el guacamole y la salsa mejicana.

Servimos.