Torta de castanha do Pará (Tarta de castaña de Pará)
Cocina Brasileña      Ep: 1

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina brasileña.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 6
  • Programa: Cocina Brasileña
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 270 g de harina de trigo
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 30 ml de agua fría
  • 60 ml de nata
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Para el relleno:
  • 130 g de miel
  • 60 g de azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 pizca de sal
  • 37 g de mantequilla fundida
  • 80 g de castaña de Brasil

Preparación de la receta

Lo primero, elaboramos el relleno. Mezclamos, excepto las castañas, todos los ingredientes ayudándonos con una varilla.


Tostamos las castañas y picamos gruesamente. Incorporamos a la mezcla del relleno. Removemos bien.


Disponemos el relleno en botes y lo congelamos.


Por otro lado, preparamos la masa. Mezclamos con la mano la harina y la mantequilla. Agregamos la sal y el azúcar.


Seguidamente, añadimos la nata, poco a poco, hasta dar consistencia a la masa. Además, incorporamos cuanto sea necesario de agua fría.


Metemos la masa en la nevera durante una hora para que repose.


Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con un rodillo y colocamos en uno o varios moldes con cuidado. Retiramos la masa de los bordes y apretamos los bordes haciendo que la masa suba un poco más del nivel del molde. De esta forma, evitaremos que la masa quede baja al hornearse.


Cubrimos con papel aluminio y disponemos unos garbanzos o alubias encima para evitar que suba.


Horneamos unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.


Sacamos del horno y rellenamos con la mezcla que tenemos congelada.


Horneamos 10 minutos más a 180ºC.


Servimos.


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