Torta de castanha do Pará (Tarta de castaña de Pará)
PROGRAMA: Cocina Brasileña
Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la masa:
- 270 g de harina de trigo
- 175 g de mantequilla sin sal
- 30 ml de agua fría
- 60 ml de nata
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- Para el relleno:
- 130 g de miel
- 60 g de azúcar
- 2 Huevos
- 1 pizca de sal
- 37 g de mantequilla fundida
- 80 g de castaña de Brasil
Preparación de la receta
Lo primero, elaboramos el relleno. Mezclamos, excepto las castañas, todos los ingredientes ayudándonos con una varilla.
Tostamos las castañas y picamos gruesamente. Incorporamos a la mezcla del relleno. Removemos bien.
Disponemos el relleno en botes y lo congelamos.
Por otro lado, preparamos la masa. Mezclamos con la mano la harina y la mantequilla. Agregamos la sal y el azúcar.
Seguidamente, añadimos la nata, poco a poco, hasta dar consistencia a la masa. Además, incorporamos cuanto sea necesario de agua fría.
Metemos la masa en la nevera durante una hora para que repose.
Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con un rodillo y colocamos en uno o varios moldes con cuidado. Retiramos la masa de los bordes y apretamos los bordes haciendo que la masa suba un poco más del nivel del molde. De esta forma, evitaremos que la masa quede baja al hornearse.
Cubrimos con papel aluminio y disponemos unos garbanzos o alubias encima para evitar que suba.
Horneamos unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Sacamos del horno y rellenamos con la mezcla que tenemos congelada.
Horneamos 10 minutos más a 180ºC.
Servimos.
