Torrija a la mostaza con higado de ternera a la naranja

Para las torrijas:
Mojar las rebanadas de pan en la leche.
Escurrirlas y cubrirlas con un pincel con la mostaza.
Pasar el la harina, luego en el huevo y freir en aceite de girasol bien caliente.
Escurrir.

Para el higado:
Cortar el higado en tiras.
Cortar la cebolla en rodajas finas.
En una sarten calientar el aceite de oliva y dejar cocinar suavemente la cebolla hasta que se quede tierna.
Pasar las tiras de higado en la harina y cocinarlas en la misma sarten con la cebolla.
Salar y anadir el zumo de naranja y la ramita de romero.
El higado debe quedarse rosado por el interior.

Montar:
Poner en fondo del plato la torrija, sobre el higado y por fin la salsa con las cebollas.
Terminar con la juliana de piel de naranja y la ramita de romero y la mostaza por lo lado.
Buen provecho!!!!
:-)