Tollo con tomate
Cocinamos contigo Ep: 305
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina andaluza.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 305
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de tollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Aceite de oliva
- 300 g de tomate natural triturado
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner el tollo en remojo durante 4 horas.
Transcurrido el tiempo, hervir en abundante agua durante 5 minutos. Escurrir y trocear. Reservar.
Por otra parte, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, el ajo y el pimiento picado.
Incorporar el tollo al pochado dar unas vueltas y añadir el comino. Rectificar de sal.
Agregar el tomate triturado y dejar cocer durante 1 hora.
Servir.
Receta propuesta por Carmen Griñolo
Trucos
Es importante que el tomate tenga mucho líquido, porque al ser el pescado seco, interesa que se empape bien.
Si es necesario, tendremos que añadir agua durante la hora de cocción.
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