Tollo con tomate
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 305
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Lo primero que hacemos es poner el tollo en remojo durante 4 horas.

Transcurrido el tiempo, hervir en abundante agua durante 5 minutos. Escurrir y trocear. Reservar.

Por otra parte, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, el ajo y el pimiento picado.

Incorporar el tollo al pochado dar unas vueltas y añadir el comino. Rectificar de sal.

Agregar el tomate triturado y dejar cocer durante 1 hora.

Servir.

Receta propuesta por Carmen Griñolo

Es importante que el tomate tenga mucho líquido, porque al ser el pescado seco, interesa que se empape bien.

Si es necesario, tendremos que añadir agua durante la hora de cocción.