Terroríficos cupcakes sin gluten de frutos rojos.

Precalentar el horno a 175 grados. Batir 100g de azúcar blanquilla con la mantequilla con sal ablandada a temperatura ambiente.

Añadir los dos huevos y batir todo junto.

En este paso podemos añadir unas gotas de aroma de limón para darle un aroma más atractivo y un sabor más rico con ese punto de acidez y frescura que da el limón.

Espolvorear el harina de arroz con la levadura y batir toda la masa.

Es muy importante asegurarnos que especialemente el harina y la levadura especifiquen en el envase que no contiene gluten y limpiar muy bien la superficie de trabajo.
La intolerancia no es tan peligrosa como una alergia pero una pizca de harina normal puede provocar transtornos digestivos.

Añadir los arándanos y triturarlos con la batidora.

Llenar dos tercios de cada cápsula y hornear unos 15-20 minutos. Hacer la prueba del palillo para estar más seguros.

Para hacer el jarabe:

Cocer las frutas con el doble de agua a fuego lento. Cuando esten muy blandas y casi deshechas, colar las frutas y cocer el jugo con 100g de azúcar hasta que se integre bien. Dejar enfriar.

Para hacer el frosting:

Batir junto el queso de untar, la mantequilla sin sal y el azúcar glas. Añadir bastante colorante rojo(quedará de un bonito naranja oscuro que contrasta con el blanco de las calaveras y es muy de halloween).

Hacer los adornos de fondant: Para las calaveras amasar bolas blancas que tomen un poco porba de gota para que la punta sea la barbilla. Hacer las cavidades de los ojos, la nariz y los dientes ayudados por las estecas. Con fondant negro podemos rellenar las cavidades.
Los huesos se hacen estirando bolas de fondant y dando forma de bola a las extremidades.

Hacer agujeros en el bizcocho ya horneado y enfriado, para que se empape bien con el jarabe de frutos rojos. Se puede bien pinchar los cupcakes con un palillo repetidas veces o bien vaciar el centro.

Verter el jarabe de frutos rojos los cupcakes. Recubrir con el frosting con la ayuda de una manga pastelera.

Decorar con nuestras figuras de fondant.