Terroríficos cupcakes sin gluten de frutos rojos.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Sin gluten,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
100g Mantequilla con sal- 200g Azúcar blanca
- 2 Huevos
- 100g Harina de arroz
- 10g Levadura sin gluten
- 50g Frutos rojos
- 50g Mantequilla sin sal (Frosting)
- 60g Queso de untar (Frosting)
- 110g Azúcar glas
- Colorante rojo
- 50-100g Fondant blanco
- Receta paso a paso
- Precalentar el horno a 175 grados. Batir 100g de azúcar blanquilla con la mantequilla con sal ablandada a temperatura ambiente.
Añadir los dos huevos y batir todo junto.
En este paso podemos añadir unas gotas de aroma de limón para darle un aroma más atractivo y un sabor más rico con ese punto de acidez y frescura que da el limón.
Espolvorear el harina de arroz con la levadura y batir toda la masa.
Es muy importante asegurarnos que especialemente el harina y la levadura especifiquen en el envase que no contiene gluten y limpiar muy bien la superficie de trabajo.
La intolerancia no es tan peligrosa como una alergia pero una pizca de harina normal puede provocar transtornos digestivos.
Añadir los arándanos y triturarlos con la batidora.
Llenar dos tercios de cada cápsula y hornear unos 15-20 minutos. Hacer la prueba del palillo para estar más seguros.
Para hacer el jarabe:
Cocer las frutas con el doble de agua a fuego lento. Cuando esten muy blandas y casi deshechas, colar las frutas y cocer el jugo con 100g de azúcar hasta que se integre bien. Dejar enfriar.
Para hacer el frosting:
Batir junto el queso de untar, la mantequilla sin sal y el azúcar glas. Añadir bastante colorante rojo(quedará de un bonito naranja oscuro que contrasta con el blanco de las calaveras y es muy de halloween).
Hacer los adornos de fondant: Para las calaveras amasar bolas blancas que tomen un poco porba de gota para que la punta sea la barbilla. Hacer las cavidades de los ojos, la nariz y los dientes ayudados por las estecas. Con fondant negro podemos rellenar las cavidades.
Los huesos se hacen estirando bolas de fondant y dando forma de bola a las extremidades.
Hacer agujeros en el bizcocho ya horneado y enfriado, para que se empape bien con el jarabe de frutos rojos. Se puede bien pinchar los cupcakes con un palillo repetidas veces o bien vaciar el centro.
Verter el jarabe de frutos rojos los cupcakes. Recubrir con el frosting con la ayuda de una manga pastelera.
Decorar con nuestras figuras de fondant.
