Terrina de manitas de cerdo con aceituna negra y tomate provenzal
Recetas por 5 euros con Fernando Canales      Ep: 147

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Buffet, De la abuela.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Fernando Canales
  • Episodio: 147

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 manitas de cerdo cocidas
  • 30 g de aceituna negra
  • 1 bote pequeño de tomate natural
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 puñadito de hierbas provenzales

Preparación de la receta

En primer lugar, deshuesamos y picamos conjuntamente las manitas y las aceitunas. Mezclamos y los disponemos en un molde de puding compactándolo bien.


Reservamos en la nevera hasta obtener una textura muy compacta.


Por otro lado, en un cazo hondo al fuego, freímos los ajos bien picaditos y cuando empiecen a dorarse incorporamos el tomate y las hierbas y dejamos reducir durante 20 minutos.


Precalentamos el horno en función grill.


Pasado el tiempo, desmoldamos, cortamos en porciones y templamos en el horno durante unos segundos.


Emplatamos, acompañamos con la salsa de tomate y servimos.


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