Ternasco de Aragón
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 700
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Pepita Malón propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Zaragoza.

Salpimentamos una paletilla de ternasco y pasamos por harina y huevo. Lo freímos y lo reservamos en una fuente.

Cogemos un cucharón de este aceite y lo añadimos a una olla.

Añadimos dos ajos y doramos.

Incorporamos la carne y mojamos con el vino, dejamos evaporar.

Mojamos con agua sin que llegue a cubrir y cocinamos 1 hora.

En un mortero majamos el otro ajo con sal y perejil y lo añadimos a la olla.

En un bol mezclamos la escarola con el tomate troceado, la cebolleta picada, sal, vinagre y aceite.

Servimos el ternasco con la ensalada.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Alcachofas a la plancha.