Tequeños
PROGRAMA: Fácil y resultón T4      Ep: 79
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 12

En primer lugar, vamos a elaborar la masa de los tequeños. Para ello, en un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

Incorporamos la mantequilla en pomada y mezclamos con las manos.

Agregamos agua a temperatura ambiente y amasamos hasta conseguir una masa suave y tersa. Amasamos sobre la mesa de trabajo hasta que no se pegue a las manos. Dejamos que repose a temperatura ambiente en un bol tapada con un paño.

Mientras, vamos a preparar la salsa. Para ello, en un bol, añadimos el aguacate, sal, el ajo y el cilantro picados, el tabasco, el zumo de limón y machacamos con un tenedor hasta conseguir una crema. Emplatamos en un vaso y reservamos.

Después, cortamos el queso en bastones de unos 10 cm y de 1,5 cm de ancho. Reservamos.

Estiramos la masa y la cortamos tiras de un dedo de grosor. Enrollamos con la masa los bastones de queso.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freímos los bastones cuando esté bien caliente. Los escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos en vasos y acompañamos con la salsa.

Servimos.