Tejas francesas (French tuile cookies)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T3
Ep: 57
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 65 g de azúcar glas tamizado
- 40 g de miel
- 1 clara de huevo
- 100 g de harina
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar glas y la miel. Batimos bien hasta integrar los ingredientes.
Incorporamos al bol la clara y la harina, batiendo hasta que esté todo mezclado. Refrigeramos en la nevera durante, al menos, 2 horas, para que coja firmeza.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Hacemos las tejas, poniendo trozos de masa estirados sobre una lámina de silicona.
Horneamos las tejas durante 6 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo, sacamos las tejas del horno y ponemos las porciones sobre un rodillo, lo que le dará la forma cuando se endurezca.
Servimos.
