Anna Olson

Tejas francesas (French tuile cookies)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T3 Ep: 57
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
65 g de azúcar glas tamizado
40 g de miel
1 clara de huevo
100 g de harina

Preparación de la receta

Para comenzar, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar glas y la miel. Batimos bien hasta integrar los ingredientes.

Incorporamos al bol la clara y la harina, batiendo hasta que esté todo mezclado. Refrigeramos en la nevera durante, al menos, 2 horas, para que coja firmeza.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Hacemos las tejas, poniendo trozos de masa estirados sobre una lámina de silicona.

Horneamos las tejas durante 6 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo, sacamos las tejas del horno y ponemos las porciones sobre un rodillo, lo que le dará la forma cuando se endurezca.

Servimos.