Tartaletas de manzana y queso con reducción de moscatel

Precalentar horno a 200 grados mientras preparamos el postre.
Ponemos a reducir el vino con los 80 gramos de azúcar.
Descorazonamos y pelamos una de las manzanas troceamos y colocamos en un cuenco de cristal tapado con papel film 2 minutos en el microondas a máxima potencia 850 ó 900 W. Sacamos y con ayuda de un tenedor lo machacamos, reservamos esta compota.

Montamos la nata con las 2 chditas de azúcar, mezclamos con el queso y reservamos.

Descorazonamos, pelamos y laminamos las otras 2 manzanas.

Cortamos el hojaldre formando manzanas.

Montamos; agregamos al hojaldre por orden: la compota, el mousse de queso y las láminas de manzana.


Horneamos unos 30 minutos dejamos enfriar a temperatura ambiente y bañamos con la reducción de moscatel