Tartaleta de frutas y nata

•Poner en un bol la mantequilla y batirla junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
•Se le agregan las yemas y se mezcla bien hasta que esté todo incorporado.
•Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
•Agregar a la preparación anterior intercalando con el coñac o lo que hayamos utilizado.
•Unir la masa rápidamente hasta formar un bollo sin trabajar demasiado la masa.
•Meter en el frigorifico durante una hora por lo menos para que repose y se ponga firme.
Estirar con el rodillo dejándola bien fina.

•Se forran los moldecitos para tarteletas, se pinchan con un tenedor y se llevan a un horno caliente ( 180º a 190º ) entre 10 y 15 minutos.

•Clic para EliminarSe retiran, se dejan enfriar, cubriremos la base interna con una capa de chocolate negro derretido y dejaremos enfríar, esto nos servirá para aislar la posible humedad de la nata y la fruta, y que no se nos ablanden las tartaletas.

•Clic para EliminarMientras en una bandeja, habremos lavado y troceado las frutas peladas, en rodajas o medias, dependiendo de la fruta y las cubriremos con una capa de la cobertura gelatinosa de protección, para que no se oxiden.

•Batiremos la nata, la pondremos con un sifón o manga pastelera, llenando las tartaletas, pondremos unas piezas de fruta en cada tartaleta y unas nueces. A comer!!!!