Tarta Soraya
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 63
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de azúcar
- Para la crema pastelera:
- 60 g de azúcar
- 20 g de maizena
- 20 g de harina
- 3 yemas de huevo
- 20 g de mantequilla
- Una rama de canela
- ½ l de leche
- Corteza de limón o naranja
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será preparar una crema pastelera a la manera tradicional: se cuece la leche con la canela, la corteza de naranja y de limón. Se baten las yemas con el azúcar y la harina. Una vez estén bien batidos, esponjoso y blanco de color, se cuela la leche y se incorpora mezclándolo bien a fuego lento y con una lengua. Una vez que coja la espesura adecuada, se retira del fuego y se deja enfriar.
Luego colocamos en un molde individual cubierto con papel film, una capa de bizcocho que cubra toda la superficie del molde (tanto la base como los laterales) y rellenamos con la crema pastelera.
Lo dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora y mientras tanto elaboramos un caramelo rubio con el azúcar al que añadiremos la nata líquida, consiguiendo así una salsa de toffee.
Desmoldamos el pastelito y lo servimos con nata montada. Salseamos.
Receta propuesta por Marciana Fernández.
