Tarta piñata
Dulces con Alma T3      Ep: 8

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos tres moldes de 15 cm de diámetro o los rociamos con spray desmoldante. Para comenzar, en un bol, tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.

Por otro lado, en otro bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados (o la mantequilla + azúcar y cuando blanquee, incorporamos los huevos). Incorporamos la vainilla y la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes engrasados. Horneamos 25-30 minutos a 180ºC o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 74º. Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve.

Incorporamos la mantequilla y finalmente la vainilla.

Hacemos los agujeros en el bizcocho para preparar la "piñata" y rellenamos con los caramelos.

Cubrimos nuestra tarta con la crema y refrigeramos 30 minutos.

Teñimos el resto de nuestra crema con un poco de colorante rosa y terminamos de decorar nuestra tarta. Decoramos con confeti comestible.